Etwas Butter und Fleur del Sel in eine Pfanne geben und den Spargel darin schwenken.
Überbackener grüner Spargel mit Senfkruste
Mit dem Senf "Der Urige" von Einfach Senf der kleinen Senfmanufaktur aus Hamburg
Rezept von Gunnar Kühl
PersoNEN 2
ZEIT 20 min
ZUTATEN
- 500 g grüner Spargel
- 250 g Butter + etwas Butter zum Schwenken
- 4 EL Semmelbrösel
- 2 EL grob gemahlene (oder fein gehackte) Walnüsse
- 2 TL Der Urige von Einfach Senf (Scharfer Senf mit Senfkaviar)
- Fleur del Sel
Beim Spargel das untere Ende abschneiden und ca. 8 Minuten kochen.
Für die Kruste Butter schmelzen, Semmelbrösel und Walnüsse dazugeben, so dass eine nicht zu feste Masse entsteht. Den Senf unterrühren und den Spargel in eine Auflaufform legen.
Die Bröselmasse gleichmäßig auf dem Spargel verteilen. Etwas Fleur del Sel darüber streuen.
Bei 250 °C Oberhitze kurz überbacken und als Beilage servieren.
