Wurstsalat
Das Besondere an diesem Rezept ist, dass nicht nur reiner Senf verwendet wird, sondern auch ein Senföl. Auf diese Idee kam ich spontan als ich für ein kleines Catering einen Wurstsalat zubereiten wollte und mir die Dressings alle zu essiglastig waren und die Senf Note unterging. Da ich fast ausschließlich Senf Bratöl zum Braten nehme dachte ich probiere es mal damit. Was soll ich sagen es wurde ein großer Erfolg und viele Rezeptanfragen erfolgten.
Rezept von Gunnar Kühl
PORTIONEN 6 Portionen
ZUBEREITUNG ca. 30 min und 1 Stunde zum Durchziehen
GESAMTZEIT 1 Std 30 min
ZUTATEN
- 3 Rote Zwiebel
- 600 g Lyoner am Stück
- 1 ½ rote Paprika
- 6 mittelgroße Gewürzgurken
- 6 – 9 EL Gurkenwasser
- 3 Prisen Gewürzsalz
- 3 Prisen Bunter Pfeffer
- 3 TL Rauch Paprika (süß)
- 3 TL Uhlenhorster Tafelsenf (siehe Tipp)
- 9 EL Condimento Balsamico Mild
- 9 EL Einfach Senf Senföl - Bratöl (siehe Tipp)
- 1 ½ Bund Schnittlauch
Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden.
Lyoner erst in ca. 4 cm dicke Stücke schneiden, dann in dünne Streifen schneiden.
Paprika entkernen und in dünne ca. 4 cm lange Streifen schneiden.
Gewürzgurken Jessica nach Dicke halbieren oder gleich in dünne Scheiben schneiden.
Zwiebel, Lyoner, Paprika und Gewürzgurken in eine Schüssel geben und mit Gewürzsalz, Buntem Pfeffer und Rauch Paprika würzen und vermengen.
Senf Bratöl, Essig, Senf und Gurkenwasser vermengen und abschmecken.
Danach mit den Zutaten in der Schüssel vermengen und für 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
Tipp:
Tafelsenf, ich nehme Uhlenhorster Tafelsenf von Einfach Senf (der kleinen Senfmanufaktur aus Hamburg).
Senf Bratöl, ich nehme das von Einfach Senf (der kleinen Senfmanufaktur aus Hamburg).
Dazu passt am besten eine dicke Scheibe von einen rustikalem Bauernbrot.
